Frío y procesamiento de alimentos

- Cámaras frigoríficas
- Conservación, congelado y preenfriado
- Salas de elaboración y procesamiento
- Salas de empaque y fraccionamiento
- Depósitos y centros de distribución refrigerados
- Áreas de lavado, sanitización y apoyo

Los espacios destinados al frío y al procesamiento de alimentos requieren una respuesta constructiva precisa, donde el desempeño térmico convive con otras exigencias igual de determinantes: higiene, resistencia a la humedad, facilidad de limpieza, durabilidad, sectorización y continuidad operativa. Cámaras frigoríficas, áreas de conservación, salas de elaboración, sectores de empaque y depósitos refrigerados forman parte de una misma cadena, pero no comparten necesariamente las mismas condiciones de uso ni los mismos requerimientos técnicos.

En este tipo de proyectos, la calidad del resultado depende de cómo se resuelven los sistemas en conjunto. No alcanza con definir un cerramiento: también hay que contemplar divisiones interiores, cielorrasos, encuentros, transiciones entre sectores, condiciones de lavado y mantenimiento, y compatibilidad entre materiales según la lógica del proceso.

Heron articula panelería, construcción en seco y soluciones complementarias para responder con coherencia técnica a las distintas exigencias del proceso alimentario y la cadena de frío.

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Posibilidades para este sector

Envolventes y cerramientos térmicamente eficientes para cámaras frigoríficas, sectores de conservación, congelado, preenfriado y depósitos refrigerados, con soluciones acordes a la exigencia de cada recinto.

Sistemas de rápida ejecución para plantas alimentarias, donde el plazo de obra, la precisión del montaje y la continuidad operativa son variables críticas.

Resolución de salas de elaboración, procesamiento, empaque y fraccionamiento, integrando orden funcional, compartimentación, durabilidad y compatibilidad con rutinas de higiene y mantenimiento.

Respuestas específicas para áreas de lavado, sanitización y apoyo, con sistemas compatibles con humedad, limpieza frecuente y exigencias operativas diferenciadas.

Divisiones interiores técnicas y control de ambiente para separar procesos, independizar sectores incompatibles y responder a distintas demandas de temperatura, humedad o nivel de higiene dentro de una misma planta.

Cielorrasos, cierres interiores y detalles constructivos orientados a sostener el desempeño general del sistema y reducir puntos críticos.

Protección pasiva frente al fuego en particiones, cielorrasos y sectorizaciones internas cuando el proyecto requiera una respuesta técnica específica.